Carmine
A Tricarico, un paesino della provincia di Matera, Carmine Carbone ha un sogno: offrire ai clienti della sua macelleria, oltre a carni pregiate, anche salumi tipici del territorio lucano. La profonda conoscenza delle carni arriva da lontano, Carmine appartiene infatti alla terza generazione di macellai.


Margherita
Nel 1996 Carmine fonda il Salumiflcio Carbone che gestisce affiancato da sua moglie Margherita. L’impronta data all’azienda è quella di produrre salumi tipici lucani, da suini bianchi allevati naturalmente, e da suini neri autoctoni allevati allo stato brado, per garantire genuinità e qualità ai suoi clienti.